martes, 11 de junio de 2013

Coulant de Chocolate

Buenos días!

Hoy vengo con receta rica rica. Esta receta me la pasaron unas amigas a las que tengo mucho aprecio. Llevo ya un tiempo queriéndola poner en marcha y lo iba dejando  y dejando. "Hazla que es muy fácil ya verás". Pues tienen toda la razón del mundo. Os la comparto, es muy sencilla y esta riquísima.

INGREDIENTES: receta para 4 personas

100 gr. chocolate fondant (pastilla chocolate para fundir)
100 gr. mantequilla
2 huevos
40 gr. azúcar
40 gr harina de repostería
azúcar glasé para decorar (opcional)
4 moldes para flanes

ELABORACIÓN:


1. Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve con una varilla, preferiblemente de silicona. Reservar para el final

2. Fundir la mantequilla al baño maria, despúes añadir el chocolate cortado a trozos para facilitar que se funda y mezclar bien hasta que quede homogeneo. Dejar que temple.

3. Mezclar las yemas con el azúcar, utilizando las varillas de silicona.
Añadir la harina tamizada (pasada por un colador) y mezclar utilizando movimientos envolventes de fuera hacia dentro.
Añadir el chocolate fundido y remover. Por último añadimos las claras a punto de nieve. D
ebe quedar una pasta cremosa sin grumos.

4. Engrasamos las flaneras con mantequilla y espolvoreamos cacao para que no se peque la masa. Si compráis moldes de usar y tirar he comprobado que no es necesario engrasar. Y rellenamos las flaneras sin llegar hasta el borde, ya que luego nos subirá un poquito.

5. Dejar reposar mínimo 2h en el congelador.

HORNEADO:

Sacar las flaneras del congelador 10 minutos antes, mientras tanto precalentaremos el horno durante esos 10 minutos.

Mas o menos...

PRECALENTAMIENTO 10 MINUTOS a 250ºC
HORNEADO 14 MINUTOS a 225ºC

Mi horno es muy potente sin precalentar prácticamente ha estado 10 minutos y ya estaba listo. Pero cada uno que lo haga según su horno.

Lo que me encanta de esta receta es que como se mantiene en el congelador puedes hacer grandes cantidades e ir sacando así como apetezca.


BESOOOS

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